動(dòng)物疾病和作物害蟲(chóng)會(huì )嚴重影響糧食供應和經(jīng)濟。管理這些問(wèn)題可能導致涉及使用化學(xué)品的耕作方式，這可能導致另一個(gè)問(wèn)題：食品中化學(xué)殘留物和污染物的不安全水平。為幫助各國加強食品安全并遵守進(jìn)出口管制的嚴格要求，原子能機構和聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織 (FAO)最近在亞洲和太平洋地區完成了一個(gè)區域項目，在 14 個(gè)國家設有實(shí)驗室，以幫助建立或提高他們的食品安全檢測能力。
自該項目于 2016 年啟動(dòng)以來(lái)，來(lái)自參與國的 200 多名食品安全專(zhuān)家接受了使用核技術(shù)分析殘留物和食品污染物、進(jìn)行質(zhì)量保證和控制以及維護設備的培訓。他們還參加了科學(xué)會(huì )議和實(shí)驗室間能力測試計劃、分析方法小組培訓、實(shí)驗室質(zhì)量管理、設備維護和故障排除。
“我們過(guò)去常常將大部分分析外包給國外的實(shí)驗室，”參與該項目的緬甸獸醫化驗實(shí)驗室負責人 Moe Thein 說(shuō)。“現在我們有資源自己進(jìn)行。” 獸醫化驗實(shí)驗室現在有能力篩查食品和動(dòng)物飼料中是否存在獸藥殘留和霉菌毒素(真菌或霉菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì))，這是食品安全測試培訓和新的放射受體化驗設備和其他實(shí)驗室的結果通過(guò)糧農組織/原子能機構計劃采購的項目。該設備使用放射性同位素(例如碳 14 或氚)作為示蹤劑來(lái)確定是否存在殘留物或霉菌毒素。“篩選技術(shù)，例如無(wú)線(xiàn)電受體分析，
約旦食品和藥物管理局是一個(gè)負責國家食品安全檢測的機構，現在可以檢測進(jìn)口和當地生產(chǎn)的農產(chǎn)品中 30 多種不同類(lèi)型的抗菌素殘留，例如抗生素，專(zhuān)家們接受了分析方法、質(zhì)量控制方面的培訓管理，并參與能力驗證計劃。食品安全專(zhuān)家 James Sasanya 表示： “這有助于保護消費者、提高收入并防止抗菌素耐藥性，這是世界衛生組織、世界動(dòng)物衛生組織和糧農組織確定的十大全球公共衛生威脅之一”在糧農組織/原子能機構糧食和農業(yè)核技術(shù)聯(lián)合中心。
在巴布亞新幾內亞，國家農業(yè)研究所現在有能力篩選和量化“日常”動(dòng)物產(chǎn)品(例如牛奶)中的藥物殘留，這要歸功于超高效色譜儀和用于檢測化學(xué)危害的放射性受體測定系統在食物中。巴布亞新幾內亞國家農業(yè)研究所實(shí)驗室經(jīng)理 Morris Oromu 說(shuō)：“我們從對技術(shù)人員的培訓中受益，他們現在滿(mǎn)懷信心地開(kāi)展新的食品安全測試。” 危害篩查有助于提高公眾對食品的信心并降低健康風(fēng)險，例如與氯霉素等抗菌劑相關(guān)的再生障礙性貧血。
在阿拉伯敘利亞共和國，原子能委員會(huì )農業(yè)部正在應用新的食品安全知識來(lái)識別用于動(dòng)物以增加肉類(lèi)產(chǎn)量的生長(cháng)促進(jìn)劑，這些促進(jìn)劑被某些國際貿易伙伴(例如歐盟)禁止。進(jìn)口商要求出口國保證他們收到的食品符合安全要求，驗證這種做法的一種方法是證明存在可靠且可驗證的化學(xué)危害系統測試程序。
通過(guò)原子能機構/糧農組織培訓和協(xié)助采購實(shí)驗室設備和試劑，孟加拉國、印度尼西亞、黎巴嫩、馬來(lái)西亞、蒙古、巴基斯坦、新加坡、斯里蘭卡、泰國和菲律賓等 10 個(gè)國家通過(guò)擴大常規檢測改進(jìn)了國家檢測計劃覆蓋更多的食品，或增加他們測試的藥物殘留或污染物的范圍。
來(lái)自中國、老撾人民民主共和國、阿曼和越南的專(zhuān)家也參加了該項目的一些培訓和會(huì )議，在那里他們了解了食品安全方面的最新方法和技術(shù)。在整個(gè)項目中，共享了標準操作程序或測試殘留物和污染物的方法，以協(xié)調參與國之間的常規測試。
原子能機構技術(shù)合作司計劃管理官員 Gerald Cirilo Reyes 說(shuō)：“將不同能力和能力的機構聚集在一起，在這個(gè)地區項目下共同努力，促進(jìn)了經(jīng)驗和良好實(shí)踐的共享。” “憑借這些能力，該地區的機構現在每年可以可靠地分析 10,000 多個(gè)食品樣本。”
通過(guò)該項目，還協(xié)助印度尼西亞、馬來(lái)西亞、蒙古、巴基斯坦、斯里蘭卡、泰國和越南的更多實(shí)驗室獲得或更新了關(guān)于檢測和校準能力一般要求的國際標準ISO/IEC 17025:2017 。作為對實(shí)驗室服務(wù)和標準的嚴格和定期評估，ISO 認證為國際貿易開(kāi)辟了道路。
原子能機構和糧農組織將繼續支持該地區國家開(kāi)展后續技術(shù)合作項目，將檢測范圍擴大到動(dòng)物源性產(chǎn)品之外，涵蓋植物產(chǎn)品，包括水果、蔬菜和谷物，以進(jìn)一步加強亞洲的食品安全和太平洋。
